He mea nui a koʻikoʻi ka sterilization meaʻai i ka ʻoihana meaʻai. ʻAʻole ia e hoʻolōʻihi wale i ke ola o ka papa o ka meaʻai, akā e hōʻoiaʻiʻo pū i ka palekana o ka meaʻai. ʻAʻole hiki i kēia kaʻina hana ke pepehi wale i nā bacteria pathogenic, akā e luku pū i ke kaiapuni ola o nā microorganisms. Pale pono kēia i ka palaho ʻana o ka meaʻai, hoʻolōʻihi i ke ola o ka papa o ka meaʻai, a hōʻemi i nā pilikia palekana meaʻai.
He mea maʻamau ka sterilization wela kiʻekiʻe i ka hoʻohana ʻana i ka ʻenehana hana meaʻai i loko o ka pahu. Ma ka hoʻomehana ʻana i kahi mahana kiʻekiʻe o 121°C, hiki ke hoʻopau loa ʻia nā microorganism ʻino a me nā pathogens i loko o ka meaʻai i loko o ka pahu, me Escherichia coli, Streptococcus aureus, botulism spores, a me nā mea ʻē aʻe. Ma ke ʻano kūikawā, ua hōʻike ka ʻenehana sterilization wela kiʻekiʻe i nā hiki sterilization maikaʻi loa no nā pathogens e hoʻopuka i nā mea ʻawahia make.
Eia kekahi, ʻo ka retort meaʻai a meaʻai i loko o ka pahu, ma ke ʻano he mau mea hana kūpono no ka sterilization ʻana i nā meaʻai ʻaʻole acidic (pH>4.6), he kuleana koʻikoʻi ia i ka hōʻoia ʻana i ka palekana o ka meaʻai. I ka wā o ke kaʻina sterilization, hoʻomalu pono mākou i ka mahana i loko o ka meaʻai a i ʻole ka ʻōpala i loko o ka pahu e hōʻoia i ka mālama ʻia ʻana i loko o ka pae kūpono o 100.°C a i 147°C. I ka manawa like, hoʻonohonoho pololei mākou a hoʻokō i ka hoʻomehana like, ka mahana mau a me ka manawa hoʻoluʻu e like me nā ʻano o nā huahana like ʻole e hōʻoia i ka hopena hana o kēlā me kēia pūʻulu o nā huahana i hana ʻia e hiki i ke kūlana maikaʻi loa, no laila e hōʻoia piha ana i ka hilinaʻi a me ka pono o ke kaʻina hana sterilization.
Ka manawa hoʻouna: Iune-04-2024