Mālama ka ʻenehana retort wela kiʻekiʻe o DTS i ka maikaʻi o ka meaʻai, hoʻonui i ka mākeke olakino

I nā makahiki i hala iho nei, ua holo wikiwiki nā meaʻai mea kanu, i kapa ʻia ʻo "maikaʻi, kaiaola, a me nā mea hou," i nā papa ʻaina honua. Hōʻike ka ʻikepili i ka mākeke ʻai mea kanu honua i manaʻo ʻia e ʻoi aku ma mua o $ 27.9 biliona e 2025, me Kina, ma ke ʻano he mākeke ulu, alakaʻi i ka wikiwiki o ka ulu ʻana. Mai nā wāwae moa vegan a me ka ʻiʻo mea kanu a hiki i ka mākaukau e ʻai i nā pahu meaʻai a me nā mea inu protein, nā mea pāʻani honua e like me Danone a me Starfield e uhaki ana i nā palena o ke ʻano a me ke ʻano ma o ka ʻenehana ʻenehana a me ka hui ʻana o nā ʻoihana, e hoʻohuli ana i nā huahana mea kanu mai "nā koho meaʻai meaʻai" i ka "ʻai nui." Eia nō naʻe, i ka hoʻoikaika ʻana o ka hoʻokūkū, ua lilo ka palekana o ka meaʻai a me ka kūlike o ka maikaʻi i mau pilikia koʻikoʻi: pehea e hiki ai i nā mea hana ke hōʻoia i ka maʻemaʻe, palekana, a me ka mālama ʻana i ka meaʻai i ka wā e hoʻonui ai i ka hana?

ʻO ka pane wela kiʻekiʻe: ke kiaʻi ʻike ʻole ʻia o nā kaulahao meaʻai

ʻO nā mea kanu i hoʻokumu ʻia e like me nā legumes, nā nati, a me nā kīʻaha e maʻalahi i ka microbial contamination i ka wā o ka hana ʻana, ʻoiai ʻo ko lākou ʻano a me ka ʻono e paʻakikī loa i nā ʻano sterilization. Hoʻopilikia ka sterilization kūpono ʻole i ka denaturation protein a me ka nalowale o nā meaʻai. Hoʻoponopono ka DTS kiʻekiʻe wela i kēia mau pilikia me kēia mau pono:

ʻO ka hoʻomalu wela kūpono: mālama i ka meaʻai a me ka ʻono

Hoʻolako ʻia me kahi ʻōnaehana hoʻomalu wela i hoʻonui ʻia, hōʻoia ʻo DTS i ka alignment pololei o ka manawa sterilization a me ka mahana. Hoʻopau kēia i nā pathogens (e laʻa, E. coli, Clostridium botulinum) ʻoiai ka mālama ʻana i ka ʻono maoli a me nā meaʻai o nā protein mea kanu, e hoʻonā i nā wahi ʻeha o nā mea kūʻai aku e like me "ka ʻano maloʻo" a me nā "mea hoʻohui nui" i loko o ka ʻiʻo mea kanu.

Hiki ke hoʻololi i nā ʻano huahana like ʻole

Inā no ka waiu mea kanu wai, ka ʻiʻo paʻa i ka mea kanu, a i ʻole ka mākaukau e ʻai i nā pahu meaʻai, hāʻawi ʻo DTS i nā hoʻonā sterilization maʻamau. ʻO kāna mau hoʻololi hoʻololi maʻalahi e hoʻonui i ka maikaʻi o ka sterilization e 30% a hōʻemi i ka hoʻohana ʻana i ka ikehu e 20%, e hoʻokele ana i ka hana kūpono.

Hoʻokumu ʻia ka hoʻokō ʻana: wehe i ke komo ʻana o ka mākeke honua

Kūlike nā mea hana i ke Kānāwai Palekana Meaʻai a Kina a me nā palapala hōʻoia honua (EU, US FDA), e hāʻawi ana i kahi "'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo" no nā hoʻokuʻu honua. Ma nā ʻāpana e like me nā mea ʻai ʻai a me nā mea pani waiu, ua lilo ka palekana sterilization i mea hoʻokūkū koʻikoʻi no ke kūkulu ʻana i ka hilinaʻi o ka mea kūʻai.

Eia ka wā e hiki mai ana: Hoʻopili pū ʻo DTS me ʻoe e paionia i ka wā kanu

Ma ka makahiki 2025, e hoʻololi hou ʻia ka hana hou i hoʻokumu ʻia i nā mea kanu-mai ka "mimicry ʻiʻo" a i nā "ʻokoʻa ʻoi aku ka maikaʻi," a mai nā protein kumu i nā mea hoʻohui hana. E kū ana nā kaʻina hana i nā koi koʻikoʻi. ʻO ka DTS kiʻekiʻe wela retort lawelawe ma ke ʻano he pale (ʻenehana) a me ka ihe (hana hou), hāʻawi i nā hopena sterilization mai ka R&D a i ka hana nui. Hāʻawi ia i nā mana e alakaʻi i ka palekana, ka ʻono, a me ka maikaʻi o ke kumukūʻai, e hoʻopaʻa ana i ka mana i kēia mākeke transformative.