Hiki ke hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi o ka tuna hiki ke kiʻekiʻe

Hoʻopili pololei ʻia ka maikaʻi a me ka ʻono o ka tuna canned e nā lako sterilization kiʻekiʻe. Hiki i nā mea hana sterilization kiʻekiʻe hilinaʻi ke mālama i ka ʻono kūlohelohe o ka huahana me ka hoʻonui ʻana i ke ola o ka huahana ma ke ʻano olakino a loaʻa i ka hana kūpono.

ʻO ka maikaʻi o ka tuna canned pili loa i ke kaʻina hana sterilization o ke kiʻekiʻe-mehana sterilization retort. He hana koʻikoʻi loa ka sterilization wela kiʻekiʻe i ka hana ʻana i ka tuna canned. ʻO kāna kumu nui ka hoʻopau ʻana i nā spores pathogenic a me nā microorganism i loko o ia mea e hoʻolōʻihi i ke ola o ka iʻa canned. He hopena koʻikoʻi ko nā kūlana sterilization wela i ka maikaʻi o ka tuna canned, me ka waihoʻoluʻu, ke ʻano, ka mālama ʻana i nā meaʻai a me ka palekana.

Wahi a ka noiʻi, i ka wā e hoʻohana ai i ka sterilization retort kiʻekiʻe e hoʻomaʻemaʻe i ka tuna canned, me ka hoʻohana ʻana i kahi wela kiʻekiʻe kūpono no ka wela kiʻekiʻe a me ka sterilization wā pōkole hiki ke hōʻemi i ka hopena maikaʻi ʻole i ka maikaʻi o ka tuna canned. No ka laʻana, ua ʻike ʻia ua hoʻohālikelike ʻia me 110 ° C sterilization, me ka hoʻohana ʻana i nā mahana sterilization o 116 ° C, 119 ° C, 121 ° C, 124 ° C, a me 127 ° C i hoʻemi ʻia ka manawa sterilization e 58.94%, 60.98%, 71.14% , a me 74.19% pakahi. % a me 78.46% i hoʻokahi haʻawina. I ka manawa like, hiki i ka sterilization kiʻekiʻe ke hoʻemi nui i ka waiwai C a me ka waiwai C/F0, e hōʻike ana i ka sterilization kiʻekiʻe e kōkua i ka mālama ʻana i ka maikaʻi o ka tuna canned.

Eia hou, hiki i ka sterilization wela kiʻekiʻe ke hoʻomaikaʻi i kekahi mau ʻano sensory o ka tuna canned, e like me ka paʻakikī a me ka waihoʻoluʻu, hiki ke hoʻonui i ka nani o ka tuna canned. Eia nō naʻe, pono e hoʻomaopopo ʻia ʻoiai ʻo ka sterilization wela kiʻekiʻe e kōkua i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka maikaʻi, hiki i ka wela kiʻekiʻe ke alakaʻi i ka piʻi ʻana o ka waiwai TBA, pili paha i nā hopena oxidation. Pono e hoʻomalu pono i ke kaʻina hana sterilization kiʻekiʻe i ka hana maoli.

ʻOkoʻa ka DTS sterilizer wela kiʻekiʻe mai nā sterilizers ʻē aʻe i hiki ke hoʻokō i ka hoʻomehana wikiwiki a me ka pololei o ka mahana a me ke kaomi ʻana ma o nā ʻōnaehana hoʻokele kiʻekiʻe. I ka sterilization o canned tuna, hiki i kā mākou sterilizer ke hoʻololi i nā huahana o nā kikoʻī kikoʻī like ʻole a hoʻonohonoho i nā kaʻina like ʻole e like me nā ʻano huahana like ʻole e hoʻokō i ka hopena sterilization maikaʻi loa.

I ka hōʻuluʻulu ʻana, ʻo nā kūlana sterilization o nā autoclaves kiʻekiʻe a me ke kaomi kiʻekiʻe ka hopena pololei i ka maikaʻi o ka tuna canned. ʻO ke koho ʻana i kahi autoclave kiʻekiʻe me ka hana hilinaʻi a me ka hoʻonohonoho ʻana i kahi mahana sterilization kūpono a me ka manawa ʻaʻole hiki ke hōʻoia i ka palekana o ka meaʻai wale nō, akā mālama pū kekahi i ka meaʻai a me ka ʻono o ka tuna e like me ka hiki, a laila e hoʻomaikaʻi ai i ka maikaʻi holoʻokoʻa o ka huahana.