ʻO ka sterilization wela kiʻekiʻe e hiki ai ke mālama ʻia ka meaʻai ma ka mahana o ka lumi no nā mahina a i ʻole nā makahiki me ka ʻole o ka hoʻohana ʻana i nā mea mālama kemika. Eia nō naʻe, inā ʻaʻole i hoʻokō ʻia ka sterilization e like me nā kaʻina hana hoʻomaʻemaʻe maʻamau a ma lalo o ke kaʻina hana sterilization kūpono, hiki ke hoʻopilikia i ka palekana o ka meaʻai.
Hiki i kekahi mau spores microbial ke kū i nā mahana kiʻekiʻe a hana i nā mea ʻawahia i mea weliweli i ke olakino kanaka. ʻO kēia ka hihia me ka botulism, kahi maʻi koʻikoʻi i hoʻokumu ʻia e ka toxin botulinum i hana ʻia e ka bacteria Clostridium botulinum.
ʻO ka maʻamau, he hopena koʻikoʻi loa ka lāʻau ʻona botulism. 2021 Ua kūʻai aku kekahi ʻohana i ka sausage ham i hoʻopaʻa ʻia i ka vacuum, nā wāwae moa, nā iʻa liʻiliʻi, a me nā meaʻai māmā ʻē aʻe ma kahi hale kūʻai liʻiliʻi a ʻai iā lākou i ka ʻaina ahiahi, a i kekahi lā aʻe, ua ʻeha kahi ʻohana ʻehā i ka luaʻi ʻana, ka maʻi diarrhea, a me ka nāwaliwali o nā lālā, e hopena ana i nā hopena koʻikoʻi o hoʻokahi make a me ʻekolu mau kānaka ma lalo o ka nānā ʻana ma ka ʻāpana mālama koʻikoʻi. No laila no ke aha lā e loaʻa mau nei ka lāʻau ʻona botulinum i lawe ʻia mai ka meaʻai i nā meaʻai i hoʻopaʻa ʻia i ka vacuum?
He bacteria anaerobic ka Clostridium botulinum, ʻoi aku ka maʻamau i nā huahana ʻiʻo, nā meaʻai i loko o ka pahu a me nā meaʻai i hoʻopaʻa ʻia i ka vacuum. ʻO ka maʻamau, e hoʻohana ka poʻe i ke ʻano sterilization wela kiʻekiʻe e sterilize i ka meaʻai, i loko o ka sterilization, i mea e hōʻoia ai ua piha ka sterilization, pono e sterilized i loko o ka retort no ka manawa lōʻihi e pepehi i nā bacteria ʻino a me kā lākou spores i loko o ka meaʻai.
I mea e pale aku ai i ka botulism, aia kekahi mau mea e mālama pono ai:
1. E hoʻohana i nā mea maka hou e kū ana i nā kūlana maʻemaʻe no ka hoʻomākaukau ʻana.
2. E hoʻomaʻemaʻe pono i nā lako a me nā ipu a pau i hoʻohana ʻia.
3. E hōʻoia i ka sila paʻa ʻana o ka ʻōpala huahana.
4. E hahai i nā mahana kūpono a me nā lōʻihi o ka sterilization.
5. Pili nā ʻano hana sterilization i ke ʻano o ka meaʻai e mālama ʻia.
No nā meaʻai ʻakika (pH emi ma mua o 4.5), e like me nā huaʻai, ʻoi aku ko lākou kūpaʻa maoli i ka botulism. ʻO ka sterilization ma ka wai e hoʻolapalapa ana (100°C) no kekahi manawa i hoʻololi ʻia i ke ʻano o ka hoʻopili ʻana a me ka huahana i pili ʻia ua lawa ia.
No nā meaʻai haʻahaʻa-ʻakika (pH ʻoi aku ma mua o 4.5), e like me ka ʻiʻo, ka iʻa, a me nā mea kanu i moʻa ʻia, pono e hoʻomaʻemaʻe ʻia ma kahi mahana kiʻekiʻe e pepehi i nā spores Clostridium botulinum. Manaʻo ʻia ka hoʻomaʻemaʻe ʻana ma lalo o ke kaomi me ka mahana ma luna o 100°C. E hilinaʻi ke kaʻina hana e pono ai i ka huahana a me kona ʻano, me ka awelika o nā mahana ma kahi o 120°C.
Clostridium botulinum: sterilization e ka autoclave ʻoihana
ʻO ka sterilization autoclave ʻoihana ke ʻano sterilization kūpono loa no ka pepehi ʻana iā Clostridium botulinum, ka bacteria e hoʻoulu ai i ka botulism. Hiki i nā autoclaves ʻoihana ke piʻi i nā mahana kiʻekiʻe aʻe ma mua o nā autoclaves kūloko, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka luku ʻia ʻana o nā pathogens.
Hoʻomaopopo ka DTS autoclave retort i ka hoʻolaha maikaʻi ʻana o ka mahana a me ka hana hou ʻana o ke kaʻapuni i loko o ka moku, ʻo ia ka hōʻoia palekana no ka sterilization palekana.
ʻŌlelo a DTS: Hoʻomaʻemaʻe me ka hilinaʻi
Hāʻawi ʻo DTS i kahi ākea o nā autoclaves no ka ʻoihana meaʻai. ʻO ka hoʻolālā ʻana o kēia mau retorts e hōʻoiaʻiʻo ana i ka like maikaʻi o ka hoʻolaha wela i ka wā o ke kaʻina hana sterilization meaʻai, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka hopena sterilizing homogeneous no nā huahana āpau i hoʻouka ʻia. Hoʻomaopopo ka ʻōnaehana hoʻomalu o ka autoclave i ka palekana o ke kaʻina hana meaʻai a hōʻoiaʻiʻo i ka hana hou ʻana o ke kaʻina hana.
Eia kekahi, e hāʻawi kā mākou hui loea iā ʻoe i ke kākoʻo loea i ka hoʻohana ʻana i nā autoclaves no ka sterilization huahana palekana a hilinaʻi hoʻi.
Ka manawa hoʻouna: Pepeluali-01-2024