Hoʻololi ka Retort Sterilization Waiū Niu i nā Kūlana Palekana Meaʻai i nā Kūlana Palekana Meaʻai

I ka piʻi ʻana o ke koi honua no ka waiū niu i loko o ka pahu, ua puka mai kahi ʻōnaehana retort sterilization holomua ma ke ʻano he mana hoʻololi i ka palekana o ka meaʻai a me ka pono o ka hana ʻana. Hoʻohui kēia ʻenehana holomua, i hana kūikawā ʻia no ka waiū niu i loko o ka pahu, i ka ʻenekinia pololei me nā kaʻina hana automated e mālama i ka pono o ka huahana a hoʻolōʻihi i ke ola o ka papa.

Hoʻokumu ʻia ka hana o ka retort ma luna o kahi protocol palekana ʻekolu ʻanuʻu koʻikoʻi. I ka wā mua, ua hoʻouka ʻia nā hīnaʻi i piha i ka waiū niu i loko o ke keʻena retort, a ukali ʻia e ka pani ʻana o ka puka. A laila hoʻopili ʻia kahi mīkini laka palekana ʻekolu, e hoʻopaʻa pono ana i ka puka i loko o ke kaʻina hana sterilization e pale aku i ka mahu e liki a pale i nā mea hoʻohana. Hoʻokele kūʻokoʻa ʻia ke kaʻina hana holoʻokoʻa e kahi Programmable Logic Controller (PLC), nāna e hoʻokō i nā ʻano hana sterilization i hoʻonohonoho mua ʻia me ka pololei millisecond.

I ka hoʻomaka ʻana o ke kaʻina hana sterilization, hoʻokomo ʻia ka mahu ma o nā paipu hoʻolaha i hoʻonohonoho pono ʻia, e hoʻoneʻe wikiwiki ana i ka ea ma o nā valves vent. Hoʻomaka ka pae come-up ke hoʻokō ʻia nā palena mahana a me ka manawa, e hōʻoiaʻiʻo ana i kahi ʻano wela like. Ma nā pae come-up a me ka sterilization, ua piha ke keʻena me ka mahu piha, e hoʻopau ana i kekahi ea i koe e hiki ai ke alakaʻi i ka hoʻolaha wela like ʻole. Hiki i nā mea hoʻokahe hāmama ke hoʻomau i ka convection mahu, e mālama ana i kahi ʻokoʻa mahana ma lalo o ±0.5°C ma nā kini āpau.

Loaʻa i kēia ʻōnaehana retort kekahi mau ʻano kipi. ʻO kāna ʻano hoʻomehana mahu pololei e ʻae i ka piʻi wikiwiki ʻana o ka mahana—e hiki ana i 121°C i loko o 5 a 10 mau minuke—ʻoiai e hoʻemi ana i ka nalowale o ka wela ma lalo o 5%. Hoʻopili hou nā modula hoʻōla ikehu koho i ka mahu a me ka wela condensate, e hōʻemi ana i nā kumukūʻai hana a hiki i ka 30%. ʻO ke kaʻina hana hoʻoluʻu pololei ʻole, i hiki i kahi mea hoʻololi wela, e pale aku i ka haumia ma ka hoʻokaʻawale ʻana i ka wai hana mai ka mahu a me ka coolant, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka mālama ʻana i nā kūlana hoʻomaʻemaʻe koʻikoʻi e like me HACCP.

ʻOi aku ka maʻalahi o ka retort ma mua o ka waiū niu, lawelawe ia i kahi ākea o nā huahana i loko o ka pahu, mai nā mea inu protein mea kanu a hiki i ka meaʻai holoholona, ​​​​ma ka hoʻoponopono pololei ʻana i nā ʻikepili mahana-manawa no nā nui like ʻole o ka ipu a me nā mānoanoa o ka huahana.

Ua alakaʻi mua ka hoʻohana ʻana o ka ʻoihana i kēia ʻenehana i nā hopena koʻikoʻi. Ua hōʻike kahi mea hana waiū niu alakaʻi ma Asia Hikina Hema i ka emi ʻana o 40% o nā hoʻihoʻi huahana ma hope o ka hoʻohui ʻana i ka ʻōnaehana retort, e hōʻike ana i ka hoʻomaikaʻi ʻana i kona hiki ke hoʻopau i nā pathogens pale wela e like me Clostridium botulinum.

Me ka mākeke honua no nā mea i loko o ka pahu i ʻoi aku ma mua o $100 biliona i kēlā me kēia makahiki, aia ka pane sterilization ma ke alo o ka hana hou, e hāʻawi ana i nā huahana palekana, ka hopena i hoʻemi ʻia i ke kaiapuni, a me ka hoʻonui ʻana i ka hilinaʻi o ka mea kūʻai. ʻOiai ke manaʻo nei ka noiʻi e hoʻokomo i ka naʻauao hana no ka hoʻonui ʻana i ke kaʻina hana manawa maoli, ʻike ʻia ka wā e hiki mai ana o ka hana ʻana i nā meaʻai i loko o ka pahu he palekana a hoʻomau.