ʻO ka wai pīpī Retort no ka Bean Curd i hoʻopaʻa ʻia me ka vacuum a me ka gluten ʻala

Pane ʻana o ka wai pīpī– He mea hana hoʻomaʻemaʻe wela kiʻekiʻe kēia i hoʻomohala kūikawā ʻia no ka vacuum palupalu i hoʻopaʻa ʻiameaʻaie like me ka bean curd a me nā ʻāpana ʻala. Ma o ka kaohi pololei ʻana i ka mahana, ka manawa, a me ke kaomi (reverse pressure), hōʻoia ia i ka sterilization piha o nā huahana me ka ʻole o ka hoʻopilikia ʻana i ko lākou ʻono a me ke ʻano. Hoʻohana nui ʻia ia i nā ʻoihana meaʻai māmā a me nā huahana pī.

I ka wā o ke kaʻina hana o ka bean curd, ua hoʻopaʻa mua ʻia ka huahana me ka vacuum, a laila ua waiho pono ʻia i loko o nā hīnaʻi sterilization. A laila wehe ʻia ka ea i loko o nā ʻeke e hōʻoia i ka hoʻomehana like ʻana a me nā hopena maikaʻi aʻe ma hope. A laila hele mai ke kahua hoʻomehana pīpī, kahi e pīpī mau ai nā lako i ka wai wela ma luna o ka ʻili o ka huahana, ʻoiai ke kahe nei ka wai ma kahi neʻe pōʻai, e ʻae ana i kēlā me kēia ʻeke e hoʻomehana koke a like me ka ʻole o nā wahi i hoʻomehana pono ʻole ʻia. Ke hiki ka mahana i ka pae i hoʻonohonoho ʻia (ma waena o 115°C a me 121°C), e mālama ʻia no kekahi manawa e hoʻopau i nā bacteria āpau i loko, e palekana ai ka huahana. A laila hele mai ke kahua hoʻoluʻu, kahi e hoʻomaʻalili mālie ʻia ai ka huahana me ka wai anuanu me ka hoʻopili ʻana i kahi kaomi iki e pale aku i nā ʻeke mai ka pehu ʻana, ka pahū ʻana a i ʻole ka omo ʻana i ka wai, no laila e hōʻoia ʻaʻole e hoʻopilikia ʻia ke ʻano. Ua mākaukau nā huahana i hoʻopau ʻia ma hope o ka haʻalele ʻana i ka mīkini no ka mālama lōʻihi ma ka mahana o ka lumi, a hiki ke kūʻai ʻia no kahi manawa lōʻihi me ka ʻole o ka hoʻomaʻalili ʻana, me ka mālama ʻana i ka maikaʻi paʻa.